Polisen, som fortsätter att leta efter mannen, uppger att den försvunne har en koppling till arbetsplatsen vid äventyrsbadet.
Branden utreds som grov allmänfarlig ödeläggelse, men det är oklart när det går att genomföra närmare tekniska undersökningar vid brandplatsen.
En var på måndagsförmiddagen som en kraftig brand bröt i Lisebergs nybyggda äventyrsbad Oceana.
Sexton personer har uppsökt vård för lindriga skador. Alla har kunnat lämna sjukhuset, uppger polisen.